Guía para elaborar un plan de negocios para tu restaurante

¿Estás pensando en montar tu propio restaurante? ¡Genial! De seguro ya imaginas a muchas personas dentro del local disfrutando de un ambiente sensacional, recibiendo una atención de primera y saboreando una excelente comida.

¿Ya sabes qué plan de negocios para tu restaurante vas a llevar a cabo para tener el éxito que deseas? Pues bien, como cuentas con todo nuestro apoyo, te mostraremos una guía que te ayudará a comenzar con tu nuevo emprendimiento.

¿Como hacer un plan de negocios para un restaurante?

Aunque no existe una estrategia única que debas tomar para darle comienzo a tu proyecto, sí hay principios básicos que hay que tener en cuenta. Los pasos presentados a continuación recogen esos detalles importantes que no deben faltar.

Resumen ejecutivo

Es la carta de presentación del restaurante. Además, permite enmarcar el local dentro de un perfil determinado. Aquí colocas el nombre (uno que sea popular), qué tipo de restaurante planeas tener (comida rápida, clase media o elegante) y la comida que servirás (italiana, vegetariana, mexicana…). También debes especificar su ubicación y los servicios que ofrecerás.

Los empresarios deben poder ver en esta hoja las potencialidades que tiene tu negocio. La intención será ganar su confianza y que ellos se sientan seguros de invertir en él. De ese modo, contarás con ese apoyo que necesitas para desarrollar el potencial de tu restaurante.

Descripción del negocio

En esta sección se pretende ahondar más sobre las características del local escritas en tu resumen ejecutivo. ¿Qué propuestas tienes? ¿Qué lo hace diferente de otros comercios?

Presentar un análisis de costos de los platos y la diferencia que tienen estos con otros restaurantes en la zona. Sería excelente que pusieras en este apartado tus planes para ser uno de los mejores lugares de gastronomía de la localidad.

No olvides añadir a tus promotores y darles el crédito que se merecen. Asimismo, despliega el perfil de las personas que serán tus clientes potenciales: hombres, mujeres, ejecutivos, familias, turistas…

Estudio del mercado

En todo plan de negocio gastronómico será fundamental que se analice a profundidad las potencialidades del mismo. En este estudio, piensa en la relación existente entre los platos que servirás y el tipo de clientes a quienes quieres llegar.

Si tendrás un menú dirigido a las tendencias actuales, la variedad o particularidad de los comensales que te visitarán y si serán de las zonas que tienes a tu alrededor.

Expón las competencias cercanas existentes y las similitudes con tu negocio. Analiza sus debilidades, ya que las podrás hacer tus fortalezas y atraer clientes. Establece cada detalle con que puedas satisfacer las necesidades de tus visitantes.

El marketing en tu plan de negocio gastronómico

Este es el conjunto de técnicas y estudios que tendrán como propósito una mejor comercialización de tu local. Las redes sociales son un excelente medio para promocionarte y ya debes ir pensando incluso en tener tu propio sitio web.

Haz del Internet un lugar para colocar fotografías de tus platos y la decoración del lugar para generar expectación y crear un grupo de clientes.

Dentro del marketing, podemos establecer el diseño de nuestro restaurante y la descripción de la variedad del menú que ofreceremos.

Estas estrategias que plantearás tendrán como objetivo ganar muchos visitantes. Por ello, válete de cualquier medio para promocionarte: la web, volantes, mapas, pizarrones en el exterior donde estén las especialidades del día,…

Detalles de funcionamiento

Vamos ahora a definir la manera de operar de tu restaurante: los horarios de atención que tendrá y los días del año en que no abrirás. Trata de cubrir todas las vacantes de trabajo que haya en tu negocio y cuenta el número de empleados existentes.

Analiza cada cierto tiempo si tienes que contratar más personal de acuerdo vaya creciendo tu local. Organiza tu equipo de manera estratégica y, si es posible, que reciban un entrenamiento.

Diseña un menú de prueba que sea muy atractivo, pero que vaya acorde con el bolsillo de tus posibles clientes. Las ofertas son una de las cosas por las que muchos se decantan, así que no dudes en usarlas, ya que con estas podrías ganar gran popularidad.

Planifica tu presupuesto

A la hora de pensar en como hacer un plan de negocios para un restaurante, no debe faltar lo más importante: el aspecto financiero. Como es un asunto de los más delicados, deberás tener una excelente organización y contar con un personal responsable que mantenga las cuentas al día.

En este apartado, irán todos los gastos que debe cubrir el local, pasando por la renta, los servicios de agua, electricidad, gastos fijos y variables, los salarios de cada empleado, etcétera.

También la inversión hecha en los equipos necesarios para el funcionamiento, los gastos de licencias y permisos solicitados para abrir el local y todo lo que genere salida de dinero.

Para revisar tus ventas y administrar tu inventario, será fundamental que inviertas en un software punto de venta. Con este, la gestión de tu establecimiento se verá mucho más simplificada.

Analiza las ventajas y desventajas del proyecto

En el plan de negocios para tu restaurante, debes incluir las debilidades, amenazas, fortaleza y oportunidades, esto es lo que se conoce como un análisis DAFO. Por ejemplo, una de las debilidades pudiera ser que es un local nuevo que está comenzando a crecer. En las amenazas, hay que considerar el crecimiento de la competencia y el factor de diferenciación que existe.

En tus fortalezas, destaca la calidad de tus comidas, el buen ambiente y la atención de primera, entre otras cosas. Por último, en las oportunidades, piensa en nuevos clientes e inversores y cómo tu restaurante se proyectará en el futuro.

Beneficios de tener un plan de negocios

Los beneficios de tener un plan de negocios pueden ser muchos. Tendrás una visión más clara de lo que esperas, podrás trazarte metas, establecer presupuestos, definir los detalles de funcionamiento, etcétera.

Los sacrificios que hagas para lograr salir adelante con tu empresa serán bien recompensados si elaboras una buena estrategia.

Esperamos que el plan de negocios para tu restaurante prospere y cumpla su objetivo, de modo que puedas tener muchas satisfacciones. Los pasos que hemos visto pueden ser la llave que necesitas para alcanzar la meta que deseas. ¿Crees que haga falta algo más para tener éxito?