Claves para saber cómo crear una cocina oculta

Si te gustaría aprender cómo crear una cocina oculta, lo primero que debes saber es que las cocinas oscuras también son conocidas como dark kitchen, cocinas virtuales, cocinas en la nube, cocinas fantasma o restaurantes de solo entrega.

Si bien se pueden utilizar diversos nombres para hablar de este tipo de negocio, el concepto es el mismo: las cocinas fantasma comercializan sus productos mediante entregas a domicilio.

En lugar de cocinar para los comensales, las cocinas en la nube cocinan puramente para que los menús sean entregados a los clientes en sus domicilios. Los alimentos que se procesan en las cocinas fantasma se deben consumir en sitios diferentes al lugar de su producción.

En la actualidad están muy de moda, y seguro has oído hablar o hayas utilizado el servicio de empresas de pedidos en línea como Glovo, Uber Eats, Just Eat y muchas otras más que allanaron el camino para cocinas oscuras.

Estos canales de entrega de terceros permiten a las empresas de alimentos conectarse fácilmente con los clientes y entregar comidas rápidamente a su puerta. Enviar la comida al cliente ahora es mucho más sencillo, inclusive para los restaurantes más pequeños. Este cambio ha llevado a una mayor oferta para satisfacer la creciente demanda.

Ventajas de una cocina oculta

Las ventajas de una cocina oculta son evidentes, y más aún en la situación actual del planeta. Este sistema de negocio te puede ofrecer una gama de beneficios como no tener que proporcionar asientos para clientes y áreas de espera.

Esto reduce significativamente el costo de alquiler y, además, tampoco hay necesidad de contratar personal para atender a los clientes de manera presencial.

Los restaurantes ocultos son una muy buena opción para que como propietario de restaurante reduzcas los gastos generales y, al mismo tiempo, aumentes tu capacidad para atender el aumento de los clientes que requieren de la entrega de los alimentos en sus casas.

Otro valor crucial en el modelo de dark kitchen es la capacidad de probar fácilmente con nuevos productos, conceptos y menús.

No hay premisas arraigadas para tener en cuenta al momento de cambiar los alimentos de consumo por temporada, lo que permite que los restaurantes pasen facilmente de un menú a otro de manera fluida. Si un menú o receta no está funcionando, simplemente se puede crear uno nuevo e intentarlo de nuevo.

Con el auge de las cocinas ocultas, han llegado diferentes modelos de negocio para su gestión. Algunos restaurantes grandes recurren a un modelo de cocina oculta multirrestaurante, otros prefieren cocinar en su propio restaurante fantasma privado, aunque empleando diferentes menús y marcas.

Muchas cocinas fantasma son de inversores, algunas son propiedad de restaurantes e incluso pueden ser totalmente subcontratadas. ¡Todo vale!

Cómo crear una dark kitchen

El paso fundamental para saber cómo crear una dark kitchen es la automatización y optimización de los procesos de entrega. Por lo tanto, debes contar con personal adecuado y suficiente para llevar los pedidos y con una página de e-commerce para hacer las cosas más sencillas a los clientes; de esto depende el éxito de las cocinas de entrega.

También se puede trabajar con múltiples socios de entrega, los cuales pueden contar con sus propios sistemas. Esto facilita la racionalización de la gestión de entregas y ayuda a sacar los alimentos al cliente en el menor tiempo posible.

Una cocina oculta demanda menos tiempo, a la par que se nutre del auge de los modelos de negocio en línea brindando una fijación en la comodidad y experiencias personalizadas. Estos son solo algunos elementos que influyen en casi todas las industrias de hoy en día, incluido el negocio de la alimentación.

El uso de la tecnología

La tecnología ha cambiado el mercado de consumo increíblemente en los últimos dos años. Hoy en día, se puede pedir cualquier servicio o producto desde otro lugar del mundo, puede ser personalizado y pagar de manera online en segundos. El pedido se puede entregar en el lugar y el momento solicitados por el cliente.

Este sistema ha sido acogido por los negocios de la alimentación. Es el amanecer de una nueva era, donde la comida se pide a través de aplicaciones y se entrega en un lugar y una hora convenientes.

Público joven como consumidor principal

El público joven, es decir, el nacido entre 1980 y 2003, es quien impulsa los mercados en prácticamente todos los sectores, incluida la industria alimentaria. Los millennials crecieron alrededor y con la tecnología y la comodidad de las aplicaciones.

Para ellos, la espera no es algo que se les dé bien, ya que están acostumbrados a los envíos nocturnos, pagos en línea instantáneos y comunicación mundial en todo momento del día.

El sector de los alimentos y los restaurantes tenía que renovarse para satisfacer y cumplir con las demandas de los millennials, saber cómo crear una cocina oculta llena ese vacío. ¿Crees que una cocina oculta es una buena opción de negocio para ti? ¿Tienes en la mente un concepto para darle forma a tu próximo restaurante fantasma?